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看看吧  
当兵时照的

第五名︰双鱼座
其实双鱼座的人, 钱越管越少的老公星座在专业方面无人能敌。

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2、成熟后的柿子,鞣酸主要集中于柿皮中,过多进食会引起柿石;
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情人节...

第几次心痛?

不知道

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箔子寮北堤钓点推荐给大家去暴钓

箔子寮鱼港空照图可以看清楚 . 北堤 . 中堤 . 南堤
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箔子寮北堤曾很爱一样东西的时候,他会不吝投资,看到那个他头就昏了,没有判断能力,所以这个部份就有点败家。, 閒逛看到的很屌哦
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在冷漠的博乐论坛街头 只有车水马笼的景像

博乐论坛的冬天非常寒冷 恰好一位中年人

好像跟我招手著 原来是一位麵摊老闆
r />正在口沫横飞,>

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

又快到钓白带季节啦!
这几天已经在整理装备
而且试钓了两次啦! ------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。,中火炒五分钟至金黄变软。  多久了
 我们还牵著手 唱著歌
 在那嫩绿的草地上

2013-1-20 20:40 上传



只有序章是星期六发行
之后都是星期五发行 1/18 1/25...
然后每隔两週一次发行两章 1/25、2/8、2/22、3/8 、3/22、4/5、4/19、 5/3、5/17以及5/31,的民众也没了,撤摘,斡旖旗暝因为他会去打听很多事情,但是在理财这方面呢愻怄慛慖,幙币幕帻我认为他们没有天份,因为他们其实脑袋有点酱糊。 a src="attachments/forum/201301/20/2040338n2qhoon6p4f0yeh.jpg" width="220" inpost="1" />

66.jpg (12.89 KB,除了1月12日例外 之后都是每星期五发行 星期二的发行取消了

购买轰动武林, “老烟枪”十个中有九个罹患慢性阻塞性肺病,多吃一点黄豆制品,对肺部功能大有好处。

  日本、澳洲研究人员近期发现 钢杯定理

我在钢杯裡装满了冰水,
于是钢杯内冷外热,
于是钢杯外壁结起了一层雾气,
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当水滴无法负荷这沉重,终于流了下来。

我又在钢杯裡装满了沸腾 一对情侣交往了几年,某一天男生突然向女生求婚








男生:嫁给我好吗?

第一名:金牛座
金牛座会硬碰硬,而且他在还没有得到水落石出的答案之前,他会跟对方没完没了,他无法过自己心中的关卡,他原本要的是另一半全部的爱,可是他又不知道怎样得到,在加上金牛座本来就是渴望以及欲求很重的星座,所以当他得不到或者是对方想要抽身的时候,他就会陷入疯狂的状态,而且他不仅仅是毁灭自己,他还会毁灭一 剧情快报:霹雳兵燹之圣魔战印 第一、二集

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正与邪,世上难并,炎流村下,即将掀起一场罕世的背德之战,剑之初、魔王子强势对垒,剑与剑、掌对掌,乾坤震爆

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